コーヒープレスとは
コーヒープレスはご存知でしょうか？
レストランや喫茶店で、紅茶のサーバーとして同様のものを見られたことはあるのではないでしょうか。
ガラス製の寸胴のポットにグリップがついて、紅茶なら茶葉を、コーヒーなら挽いた豆をプレスするプレッサーと呼ばれるフィルターを上下させられる構造のフタがついたものです。
美味しいコーヒーを飲みたい。そう思ってコーヒーを淹れるとき、コーヒー豆の種類、焙煎、とコーヒー豆にこだわる方は多いですよね。そしてそんな方にとっては、当然コーヒーの抽出方法にもこだわりを持っていらっしゃいます。
ネルやペーパーをつかったドリップ、サイフォンやエスプレッソメーカーをつかったソーク、最近スターバックスコーヒーで話題のコーヒープレスはつけ込み式抽出方法（ソーク）のひとつですね。
どちらがいいかということではないですが、ドリップ（流下濾過）方式では、行程上、コーヒー豆は、通過するお湯に常に同じ状態では接しませんから、お湯に溶け出す成分も常に違ったものが溶け出していると考えるのが自然でしょう。
対して、つけ込み式抽出方法（ソーク）では、つけ込み時間内にコーヒー豆からお湯に溶け出す成分は、一緒だと考えられます。
それぞれに違った味わいが味わえると言うわけですよね。
そんなコーヒープレスでの美味しいコーヒーの淹れ方を調べてみました。
優雅な午後のティータイム♪menu コーヒープレス [350ml](4770019) ★0908-point★ ★0909-poi...
コーヒープレスの淹れかた
スターバックスでは、コーヒープレスの場合コーヒー豆は荒く挽いた豆を使われるようです。
まず、熱湯でポットとプランジャー（プレッサーがセットされ一体化されたフタ部分）を温めます。
温めたお湯を捨てたポットにコーヒー粉を入れ、そのコーヒー粉全体にお湯が行き渡るように注ぎます。
スプーン等で、お湯とコーヒー粉がまんべんなく混ざるように、軽くかき混ぜフタをします。
4分ほど待った後、プレッサーを押し下げ、表面に浮かんだコーヒー粉を捨てた上で、カップに注ぎます。
コーヒープレスのもう一つの淹れかた
市販のコーヒープレスにネルフィルターを追加してしまうという方法で、細挽きの粉を使い抽出時間を短くしてしまうという淹れかたが紹介されています。
こちらでは、ポットに先にお湯を入れ、そこにコーヒー粉を浮かべ、お湯に馴染む程度に押さえ、フタ（プランジャーではなく、ちょうどよいものを用意します）をして1分ほど待ち、スプーン等で攪拌します。
表面に浮いたアクとコーヒー粉を掬い取り、もう一度攪拌した上で、プランジャーをセットして、プレッサーを押し下げ、30秒ほど待った後、カップに注ぎます。
コーヒープレスの楽しみ
この2つの淹れかたが、絶対と言うものでもありません。
ただ、コーヒープレスを市販のまま使うなら荒挽きの、ネル等のフィルターを追加すれば細挽きのコーヒー豆から抽出できるわけですので、フィルターを工夫して、その他の挽き方でも試して見れるということですよね。
また、水出しコーヒーもコーヒープレスで淹れることができます。
通販で簡単にいろいろなコーヒー豆を購入できますし、生豆を購入して、焙煎からということも手軽に楽しめるようになりましたよね。
お好みのコーヒー豆を使って、お好みのコーヒーを淹れるという楽しみを考えた時、コーヒープレスは、その応用範囲の広さで、また抽出時間さえ守れば安定した味が出せると言う点で、もっとも楽しめるモノかもしれませんね。