にんにくの臭い消し
にんにくの臭い消しに苦労される方は多いようです。
にんにくというのは肉料理や餃子の香りつけによく使われますし、にんにく自体に強壮成分が多く含まれる事から、好んで食べる人がいる反面、食後に周りの人がドン引きする程の口臭や体臭を放つ原因にもなり、にんにくの臭い消しの方法をあれこれ探す方も多いと思いますが、残念ながらにんにくの臭い消しに関して「決定的な方法はない」ようです。
にんにくの臭い消し方法
そもそもにんにくの「臭いの正体」は何なのでしょう？
にんにくの臭い消しに関して説明されている本やWebサイトに関して、この基本的な問題すら間違えていたり、一切言及のない情報が結構あります。
本来生のにんにくは臭くありません。
臭いの元になる成分は、生で未調理状態のにんにくには含まれていないのです。
で、そのにんにくの中には「アイリン」という成分と「アリイナーゼ」いう酵素が含まれています。
にんにくを調理して細胞が傷つけられ、アリイナーゼが空気中の酸素にふれると、この酵素は活性化して、アイリンと結びつく事によって「アリシン」という成分に変化します。
多くの情報ではこのアリシンがにんにくの臭いの元だと言っていますが、それは「間違い」です。
アリシンはむしろ食べる前ににんにくから香る、あの食欲をそそる「いい香りの元」であり、にんにく好きにはたまらない「にんにくの旨味」であり、そしてにんにくがもつ数々の「薬効成分の元」になります。
しかしこのアリシンが体内に吸収される過程で、アリシン自体が様々な変化を起こして消化されていくわけですが、そのアリシンの消化過程で生成される成分こそが、にんにくの悪臭の元である「アリルメルカブタン」なのです。
にんにくの臭い消しをするには、このアリルメルカブタンを消し去らなければならいというわけです。
にんにくの臭い消しの正体
にんにくの臭い消しの方法は、数々のダイエット法のように色々な方法が考案されています。
たとえば「ダージリンティーなどの香りのあるお茶を飲む」、「牛乳を飲む」、「生パセリを食べる」、「リンゴを食べる」などです。
これらの方法はどれもにんにくの臭い消しとして効果があったという人と、効果がなかったという人がいます。
という事はどの方法も「必ず」にんにく臭を消せる方法だとはいえないという事になるでしょう。
これは前述のように、体内に入ったアリシンの消化過程で発生するアリルメルカブタンが、必ず口から放出されるわけではなく、実は全身から放出されているからです。
特にアリルメルカブタンは汗に多量に含まれますので、にんにくを食べた後、丸一日は多量に汗をかく運動をしない方がいいでしょう。
口内や胃腸などで発生するアリルメルカブタンを消し去る方法としては前述した方法の中では「パセリ」や「リンゴ」辺りが効果的らしいのですが、体中からアリルメルカブタンの臭いを消し去る効果的な方法は今の所見つかっていないようで、時間の経過によって体内に吸収されたアリシンの分解が完全に終るまで、周りの人にはにんにく臭がするのを我慢してもらう他に方法はないでしょう。
アリルメルカブタンと結びついて自然な芳香となる、「にんにくの臭い消し香水」でもできるといいんですけどねぇ。